【話題】中国メディア「日本料理の中でも「天ぷら」はどうしてこんなに愛されるの?」

中国

1 :みなみ ★:2019/07/03(水) 19:40:30.00 ID:T5ku7fen9.net
2019-07-03 11:12
http://news.searchina.net/id/1680314?page=1

中国メディア・東方網は6月30日、「日本の天ぷらはどうしてこんなに愛されるのだろうか」とし、その背景には職人たちの弛みない求道心があるのだと紹介する記事を掲載した。

 記事は、日本について「良きにつけ悪しきにつけ、さまざまな物事を極致までやり遂げる国だ」としたうえで、材料に衣をつけて油で揚げるという一見シンプルな天ぷらについても一流の職人たちが究極のおいしさを追い求めて続けていると伝えた。

 そして、日本の著名な天ぷら職人が天ぷらという食べ物について「揚げて火を通すのではなく、蒸して火を通すのだ」と語ったと紹介。精確な温度の油によって、素材の外側を覆う薄い衣を速やかにさっくりと揚げることで中の素材の水分を閉じ込めたうえで、その水分で蒸していくのが天ぷらのあるべき姿なのだと説明した。

 そのうえで、天ぷらに限らず一流の料理人は自らの美食文化に対して守るところは守りつつ、日々改良を加えているのだとし、「寿司の神、天ぷらの神という呼び方はちょっと笑ってしまうが、数十年の歳月をまるで一日の如く料理の道に費やし、飲食文化を伝承しようとする姿勢は、やはりリスペクトに値するのだ」と評している。

以下ソースで

2 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:40:57.07 ID:inHfM07b0

かぼちゃが好き

3 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:41:04.81 ID:hj264Vyd0

ka

4 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:41:24.23 ID:qund1uJb0

別に他のご馳走よりも飛び抜けてってこともないと思うけどな

5 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:41:59.03 ID:L7NYJeT60

もしかして中華には天ぷらってないの?

6 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:42:33.00 ID:ZNLNNNDT0

何故か海老を天ぷらの代表とするのかがわからない

7 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:43:29.83 ID:L7NYJeT60

アイスクリームの天ぷらはどう説明するんだ

8 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:43:43.89 ID:GYlxGtR+0

ナスの天ぷらは至高

9 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:43:45.83 ID:ZNLNNNDT0

>>5
油で揚げるのは春巻きがあるぞ
天ぷらは日本料理だから中華にはない

10 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:43:50.45 ID:z66iz9tF0

ポルトガルだっけ天ぷらの原型

11 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:44:09.95 ID:jVKLD4mm0

年取ってくるとカボチャやナスが美味いなあ
海老天はもういいや

12 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:44:13.40 ID:MJPWdKcv0

>>4
まずは一人あたり最低でも一万五千円を超える天ぷら屋に通ってみてからだね
鮨もそう

スーパーの惣菜とは別の食べ物

13 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:44:13.50 ID:cbXha0OZ0

飯のおかずに良いし丼飯に乗せても美味いし、麺にもあう
そのまま酒のつまみにもなる万能感

14 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:44:40.92 ID:rgGi1Mrx0

天ぷらってあんまり美味しくないよね
見た目貧乏っぽいし

19 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:45:21.63 ID:HclK0xDx0

中国人的にはうまいのかねあれ

16 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:44:53.57 ID:ZNLNNNDT0

>>7
新しいものに挑戦するのは大事だろ
後この前食べたんだがフグの天ぷらと同じ油使うなよ

17 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:44:55.07 ID:EngEnL270

冷静に考えればそんなに原価高くないよね、高級店になれば利益率高いでしょ

18 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:45:00.33 ID:TkVETCGR0

>>1
てんぷらはポルトガルから伝わった料理で
日本料理ではない

15 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:44:51.23 ID:OPZbW3KL0

ナスとズッキーニで

20 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:45:23.29 ID:Q9cFmUqR0

元々は展婦裸と言って
ご婦人の裸の展示会だったからね
だからお寺の人は天ぷらと言わずに精進揚げというんだよ

21 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:45:53.62 ID:ie20pJG70

>>14
良いところの食べてみなよ

22 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:46:02.32 ID:jVKLD4mm0

>>19
天つゆビチャビチャつけてそう

23 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:46:02.98 ID:Gdt+rfxE0

支那人はベチャベチャじゃないとダメだろ

24 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:46:31.82 ID:HclK0xDx0

>>14
えええええええ
スーパーの天ぷらしか食べたことない人?

25 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:46:36.79 ID:uhRCF1Wd0

ジジババ「やわらかいから」
女「ヘルシーだから」
男「カツのが旨いし」

26 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:46:40.54 ID:z66iz9tF0

ちょっと高めの店で
海鮮の天ぷら食べたけど忘れられない

27 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:47:00.37 ID:iD0JLoSy0

>>5
中華料理屋にはあるよな

28 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:47:07.55 ID:ZNLNNNDT0

>>12
いや食べた事はあるぞそう言う店は年に数回行くからな
だがそういう店って天ぷら以外も普通に美味いぞ
天ぷらがご馳走ってのは言い過ぎじゃね?に対しての回答としては的外れ

29 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:47:17.08 ID:HYFvYlgj0

中国の学びの姿勢

侮れない

30 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:47:34.76 ID:jVKLD4mm0

中国は海老揚げてもチリソースかマヨネーズ漬けにしちゃうしな

31 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:47:39.97 ID:Wi9h75lZ0

>>14
かわいそうに本当の天麩羅を食べたことないんだな。

32 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:47:41.97 ID:9b6hGVey0

ほとんどの調理法において、内側は「蒸されている」んだけどねw

33 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:48:03.39 ID:d2ScU0wH0

(江戸前の)天ぷらも寿司と一緒で元来屋台ジャンクだしな

35 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:48:55.47 ID:FkXvWTjR0

>>29
HUAWEIの代表とか凄い日本から学んでるぞ
良いものは良いと認めるのが大事なんだろうな

38 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:49:14.40 ID:L7NYJeT60

>>32
なんで>>1に書いてあることをドヤ顔で?

39 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:49:33.53 ID:d2ScU0wH0

>>35
サーチナの日本礼賛記事真に受けるなってw

43 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:50:54.88 ID:3LE4YqPG0

安定のソースサーチナ

47 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:51:54.71 ID:9b6hGVey0

>>38
天ぷらに限らずって意味なことくらい分からんのか。
頭悪そうw

51 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:52:48.16 ID:L7NYJeT60

海老天とエビフライとどっちが好き?

54 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:53:08.81 ID:cwxks1LR0

レンコンも好き

60 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:55:01.86 ID:pFDeo0av0

江戸っ子の郷土三大料理は寿司、天婦羅、蕎麦
屋台で食されたのは寿司、天婦羅、うな丼(重)

64 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:55:42.81 ID:SvaYnl0O0

揚げれば何でも食べられるってのはスゴい発明だよな

74 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 19:57:21.65 ID:QzaJalAo0

チャップリンも海老天が大好きだったんだよな

105 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 20:05:25.07 ID:z20ZnLYL0

天麩羅屋のおまかせコースで
最後の方で掻き揚げ来るのが地味にきつい

196 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 20:33:22.28 ID:j5//ME/O0

関東の人に聞きたいが、香りいいゴマ油の江戸風とあっさりナタネ油の京都風
どっちが好き? 関西じゃ江戸風の店少ないから揚げ立て食べることないし。
東京出張行ったとき食べるけど、やや重い気が。慣れかな。

280 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 21:00:14.03 ID:E6bPGa2p0

家で作るのが面倒くさいからだよ

360 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 21:52:02.57 ID:GWrx35A+0

ハゲの天ぷら屋に行こう

473 :名無しさん@1周年:2019/07/03(水) 23:01:52.84 ID:RBlGPwGE0

昭和40年ぐらいまではどこの家庭でも毎日のように天ぷらが出てきた
当時の流行歌に今日もコロッケ明日もコロッケというのがあって
ハイカラな家の日常家庭料理はコロッケ、平凡な家の日常家庭料理は天ぷらだったな
当時は大家族+専業主婦だからね
天ぷらは大量に作るのに何も考えなくていい楽勝料理
何であれが高級料理になっちゃったのか

564 : :2019/07/04(木) 01:47:54.39 ID:E1Ds0tsZ0

べつに

601 :名無しさん@1周年:2019/07/04(木) 02:20:37.00 ID:zJxzuuZX0

なすの天ぷらが一番好き

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